Enzym - makromolekula, obvykle protein, často obsahující
nebo vyžadující jeden nebo více kovových iontů, která působí jako
(bio)katalyzátor zvýšením reakčního toku. Enzym obecně katalyzuje pouze jeden typ
reakce (reakční selektivita) a působí pouze na omezenou množinu substrátů (nebo
jen na jeden substrát, substrátová selektivita). Molekuly substrátu se
transformují na stejném místě (regioselektivita, regionální selektivita) a
transformuje se pouze jeden substrát nebo preferenčně jeden z enantiomerů
nebo chirálních substrátů nebo racemických směsí (enantioselektivita, speciální
forma stereoselektivity).
Zdroj: Glossary of terms used in medicinal chemistry, IUPAC
Recommendations 1998, Zdroj: Glossary of terms used in bioinorganic chemistry, IUPAC Recommendations 1997.
Další informace:
.