Prof.
MUDr. Jaroslav Racek, DrSc. ukončil v roce 1975 studium Lékařské fakulty
v Plzni Univerzity Karlovy v Praze. Specializoval se v klinické
biochemii. Hlavní odborná orientace zahrnuje klinickou enzymologii,
problematiku oxidačního stresu a suplementace antioxidanty. Je
přednostou ÚKBLD Fakultní nemocnice v Plzni.