Pepsin A
EC 3.4.23.1 (dříve 3.4.4.1)
CAS 9001-75-6
Synonyma: pepsin, lactated pepsin,
fundus-pepsin, pepsin R, pepsin D
Enzym ze skupiny hydroláz katalyzující
hydrolýzu proteinů (endopeptidáza). Vzniká hydrolýzou pepsinogenu A. Hlavní endopeptidáza
žaludeční tekutiny obratlovců, vyskytuje se rovněž v seminální tekutině.
Molekulová hmotnost 35000. Lidský pepsin A se vyskytuje v pěti
molekulových formách.
Preferenčně štěpí hydrofobní, hlavně
aromatické zbytky v pozicích P1 a P1‘.
Štěpí Phe1 -│- Val, Gln4
-│- His, Glu13 -│- Ala, Ala14 -│- Leu,
Leu15 -│- Tyr, Tyr16 -│- Leu, Gly23
-│- Phe, Phe24 -│- Phe, Phe25 -│- Tyr
v řetězci beta inzulinu.
Patří do rodiny peptidáz A1. pH optimum
2,0. Teplotní optimum 37 – 42 ºC.
Další informace