Pufr proteinový patří společně s hydrogenuhličitanovým a fosfátovým pufrem mezi hlavní pufrační systémy plazmy. V erytrocytech se uplatňuje pufrace hemoglobinem. Proteinové pufrační systémy se uplatňují v krevní plazmě i erytrocytech. Při pH 7,4 jsou plazmatické bílkoviny přítomny jako anionty, převažují disociované skupiny - COO^-. Z této skutečnosti vyplývá, že bílkoviny jsou spíše schopny přijímat protony a bránit tedy okyselení roztoku (biologických tekutin). Na pufrační kapacitě celé krve se podílejí asi 7%.

Další informace

· Pufr

· Pufry: seznam, složení

Antonín Jabor, Antonín Kazda, Pavel Živný