Regenerace vitaminu E je proces obnovující antioxidační
kapacitu vitaminu E sledem několika reakcí za účasti glutathionu a kyseliny askorbové. Vitamin E je
účinný antioxidant, chránící lipidy buněčných membrán a lipoproteinů o nízké
hustotě před oxidací volnými radikály. Při reakci vitaminu E s volným radikálem
však vzniká tokoferoxylový radikál. Tím se vitamin E inaktivuje a ztrácí svou
antioxidační aktivitu, navíc za určitých okolností tokoferoxylový radikál může
působit jako oxidant a poškodit další biomolekuly. Protože molekul vitaminu E
je např. v lipoproteinové částici jen omezený počet, je nesmírně důležité
zajistit zpětnou redukci tokoferoxylového radikálu, tj. vlastně regeneraci
vitaminu E v jeho původní podobě s aktivní hydroxylovou skupinou na aromatickém
jádře. K tomu slouží obvykle kyselina askorbová, která se mění na askorbylový
radikál (semidehydroaskorbát). Protože vitamin E je lipofilní a kyselina
askorbová hydrofilní, probíhá tato reakce na rozhraní dvou fází – lipidové v
buněčné membráně nebo částici lipoproteinu a vodné v okolní cytoplazmě či
krevní plazmě.
Ani reakcí kyseliny askorbové s tokoferoxylovým
radikálem tento děj nekončí. Následuje totiž regenerace kyseliny askorbové,
kterou zajišťuje právě glutathion s celým systémem
regenerujícím tento antioxidant v jeho redukované formě; k němu patří enzym glutathionreduktáza a zdroj
redukované formy pyridinového koenzymu NADPH (např. pentosový cyklus).
Schematicky je celý řetězec, zajišťující regeneraci vitaminu E a tedy i jeho
antioxidační účinnost, znázorněn na následujícím obrázku. Místo glutathionu se
mohou uplatnit i jiné AO, např. bilirubin, kyselina močová či
3-hydroxyantranilová (Thomas et al. 1995).
Schéma regenerace
vitaminu E.
Další údaje
Jaroslav Racek