Abstrakt
Sacharidy jsou polyalkoholy s oxoskupinou,
v organismu se vyskytují ve formě mono-, di- až polysacharidů.
Polysacharidy vznikají spojováním monosacharidových kruhů různými typy glykosidových
vazeb do lineárních nebo větvených řetězců. Sacharidy jsou především zdrojem
energie, slouží také ke skladování energie (glykogen, škrob) a některé
nerozpustné polysacharidy tvoří extracelulární stavební materiál (celulóza,
chinin).
Autorské poznámky