Sacharáza

EC 3.2.1.26

CAS 9001-57-4

Systematický název: beta-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa

Synonyma: kyselá invertasa, alkalická invertasa, beta-FFasa, beta-fruktofuranosidasa, beta-fruktosidasa, beta-h-fruktosidasa, fruktosylinvertasa, glukosukrasa, invertasa, invertin, maxinvert L 1000, sukrasa

Sacharáza hydrolyzuje O-glykosydickou vazbu terminálních neredukujících zbytků beta-D-fruktofuranosidů.

Další informace

· Klasifikace enzymů

Jiřina Lukášková

recenzoval Jaroslav Racek