Izomaltáza
EC 3.2.1.10
CAS 9032-15-9
Systematický název: oligosacharid
alfa-1,6-glukohydroláza
Synonyma: alfa-limit dextrináza, dextrin
6-glukohydroláza, exo-oligo-1,6-glukosidáza, sukráza-isomaltáza
Enzym hydrolyzuje O-glykosydické vazby
v 1,6-alfa-D-glukosidických jednotkách oligosacharidů vzniklých štěpením
škrobu nebo glykogenu alfa-amylázou i isomaltázou.
Enzym působí v tenkém střevě. Molekulární
hmotnost není známa, ale funkční enzym je jednoduchý polypeptidový řetězec.
recenzoval Jaroslav Racek