Destilace s vodní parou je proces, při němž současně destiluje voda s výševroucí kapalinou, která je s vodou nemísitelná nebo mísitelná pouze nepatrně. Dochází  k poměrně rychlé destilaci kapaliny s vyšším bodem varu při teplotě blízké bodu varu vody. Je to umožněno tím, že v těchto systémech je celkový tlak par při libovolné teplotě součtem tlaku par vody a dané kapaliny při této teplotě. Pára pomáhá přenášet výševroucí látku z destilační nádoby do předlohy.