Esenciální mastné kyseliny jsou polyenové mastné kyseliny
s první dvojnou vazbou na 3 nebo 6 uhlíku. Jejich syntéza v organismu
není možná. Jsou mimo jiné prekurzory prostaglandinů, leukotirenů, tromboxanů.
Patří k nim především:
-
w-6 mastné kyseliny: linolová,
arachidonová
-
w-3 mastné kyseliny: linolenová,
eicosapentaenová, docosahexaenová
Poslední
dvě (eicosapentaenová, docosahexaenová) mohou vznikat částečně i
z kyseliny linolenové, lze je tedy považovat za částečně esenciální.
Další informace:
Vladimír
Soška
recenzoval
Jan Buryška
.