Kyselina askorbová (vitamín
C) je esenciálním faktorem mnohých organismů, rostlin i živočichů. Projevy
karence vitamínu C - skorbut - byly známy již ve starověku a také
antiskorbutové působení citrónů, ovoce a čerstvé zeleniny je známé již několik
staletí. Existence antiskorbutového faktoru v zelených rostlinách se potvrdila
až v roce 1912 umělým vyvoláním skorbutu u morčat při absenci čerstvé potravy.
O izolaci a vlastnostech
jako první referovali Zilva a Hardena v letech 1918 - 1923. V roce 1928
zveřejnil Albert Szent-Györgyi (1893 - 1986) izolaci tzv. hexuronové kyseliny z
papriky a nadledvin, o které se zanedlouho zjistilo, že je identická se
Zilvovým „redukčním faktorem“. Konstituci faktoru navrhli Karrer, Micheel a
Kraft s Hirstem a potvrzena byla syntézou souběžně Haworthem, Hirstem a
Reichsteinem. Albert Szent-Gyorgyi (1893–1986) izoloval během svých výzkumů v
r. 1928 substanci a přejmenoval antiskorbutický faktor na kyselinu askorbovou.
Szent-Gyorgyi byl za svůj objev oceněn v r. 1937 Nobelou cenou za fyziologii.
Autorem názvu "ve vodě
rozpustný C" z r.1919 je Jack Cecil Drummond (1891–1952). Název byl
původně navržen pro tzv. antiskorbutický faktor.
V přírodních zdrojích se
nachází kyselina askorbová i ve vázané formě zvané „askorbigén“. Ten byl
izolován v roce 1956 Procházkou ze zelí a syntetizován Gmelinem a Virtanenem v
roce 1961. Dnes přísluší toto označení jen jedné formě přítomné v některých
druzích čeledi Brassicaceae.
·
Vitamíny
Literatura:
Rosenfeld, L..:
Vitamine-vitamin. The early years of discovery. Clin. Chem. 43:4, 680–685
(1997)
Jaroslava Vávrová