Vitamín
D: zdroj (syntéza, příjem)
Obsah vitamínu D v potravinách je velmi variabilní. Poměrně nízký je ve
vegetariánské stravě, naopak ve významnějších koncentracích je obsažen v
některých druzích ryb (makrela, tuňák, sleď), ve vaječném žloutku, játrech,
mléku a másle. Hladiny vitamínu D a jeho metabolitů v séru výrazně kolísají v
závislosti na ročním období, vystavení organismu slunečnímu záření i na příjmu
potravou. Je-li organismus přiměřeně dlouho a pravidelně vystavován slunečnímu
záření, není zevní přívod vitamínu nezbytný. Protože je kalciferol endogenním
produktem lidského organismu, ze kterého jsou syntetizovány vlastní účinné
látky hormonální povahy, nevyhovuje přesně definici vitamínu, ale je považován
za prehormon.
Další informace
·
Vitamíny
·
Vitamíny: orientační
referenční meze
·
Vitamíny: doporučené denní
dávky
·
Fyziologie a biochemie
výživy
Jaroslava Vávrová, Antonín Jabor