Klasifikace
sacharidů
Sacharidy můžeme dělit podle toho, zda obsahují jednu nebo více molekul
sacharidů, na monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Reakcí sacharidů s
aminokyselinu vznikaji aminosacharidy. Samostatnou skupinou jsou látky
komplexní povahy, vznikající vazbou sacharidů na bílkoviny (glykoproteiny) nebo
lipidy (glykolipidy).
Monosacharidy mají v molekule nejméně 3
alifaticky vázané atomy uhlíku. Z hlediska základní struktury se dělí na aldózy
(polyhydroxyaldehydy) a ketózy (polyhydroxyketony). Podle počtu uhlíků v
molekule se sacharidy dělí na:
·
triózy
·
tetrózy
·
pentózy
·
hexózy
·
heptózy
Oligosacharidy jsou složeny z několika (2-10)
molekul monosacharidů, které jsou spojeny glykosidickou vazbou. Oligosacharidy
se dělí na:
·
disacharidy, obsahující 2 molekuly monosacharidů
·
trisacharidy, složené ze 3 molekul monosacharidů
Polysacharidy jsou vysokomolekulární látky,
které se skládají z několika desítek až tisíc molekul cukrů.
·
homopolysacharidy obsahují-li pouze
jeden typ monosacharidů (škrob, glykogen, celulóza, inulin, chitin).
·
heteropolysacharidy obsahují
kombinaci více monosacharidů, jsou to látky komplexní povahy, vznikající vazbou
sacharidů na bílkoviny (glykoproteiny) nebo lipidy (glykolipidy). Mezi
heteropolysacharidy patří galaktourany (pektiny), glykózaminogykany,
peptidoglykany.
Další informace:
Vladimír Soška